Almôndegas Recheadas com Queijo

Depois que descobri a receita de almôndegas assadas ao invés de fritas, nunca mais fiz da outra maneira. Acho que fica mais leve e saudável, faz menos sujeira e o resultado é muito bom. Mas há quem goste apenas de almôndegas fritas. Tirei essa receita da caixinha da "Maizena" e fiz umas adaptações.

Ingredientes:

1/2 quilo de carne moída (uso patinho moído)
1/2 cebola pequena ralada
1 colher (chá) de sal
Pimenta e salsa a gosto
1/2 xícara (chá) de amido de milho
Cerca de 150 gramas de queijo tipo mussarela, picado em cubos
1 lata de molho de tomate pronto

Modo de preparo:

Misturar bem a carne com a cebola, o sal, a pimenta, a salsa e o amido de milho. Abrir a massa na mão como se fosse uma coxinha, rechear com os cubinhos de queijo, fechar e fazer bolinhas. Colocar para assar numa fôrma untada com óleo, forno pré-aquecido. Deixar por cerca de 20 minutos ou até dourar. Enquanto isso, aquecer o molho de tomate com um pouco de água. Se necessário, acerte o sal. Depois de assadas, retirar as almôndegas e colocar para ferver por uns minutos junto com o molho.

Dicas:

As almôndegas costumam grudar um pouquinho na fôrma (mesmo untando), tenha cuidado ao retirá-las.
Se quiser, faça o seu próprio molho de tomate ao invés de usar o molho pronto.
Ao rechear, verifique se fechou bem cada bolinha para que o queijo não "vaze" durante o cozimento.