Nova parceria com a mybest Brasil (e uma receita deliciosa de bolo de nozes)

 

Fui novamente convidada pela mybest Brasil a fazer uma resenha, dessa vez sobre minha farinha de trigo preferida para bolos! Eu já falei da mybest Brasil aqui, quando me chamaram para escrever sobre azeite. A mybest Brasil é uma empresa que reúne conteúdos sobre os melhores itens de inúmeras categorias, escolhidos por pessoas de áreas afins. Além das indicações, tem também onde comprar os produtos indicados. Vale a pena conferir o site deles.

Agora, a mybest Brasil montou um conjunto de resenhas muito interessantes sobre as farinhas preferidas de outros blogueiros para fazer bolos. Para ler a minha resenha e a dos demais, é só clicar aqui.

Obrigada mybest Brasil pela parceria!

Aproveitando, deixo aqui a receita desse bolo de nozes super fácil que ilustra a foto:

 

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de nozes moídas (eu só piquei bem, não moí)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 claras 

1 xícara (chá) de açúcar

2 gemas

Doce de leite cremoso (opcional)

 

Modo de preparo: 

Peneire a farinha com o fermento e reserve. Junte as nozes e misture. Em outra vasilha, misture o óleo, as gemas e o leite. Mexa com um batedor de arame. Bata as claras na batedeira até fazer picos moles. Vá acrescentando o açúcar aos poucos, depois bata bem. Junte a mistura líquida na mistura dos secos, mexa e por último, incorpore as claras já batidas em ponto de neve com o açúcar. Despeje em uma forma untada e enfarinhada, ou use desmoldante. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC e deixe até passar no teste do palito (no meu forno levou 30 minutos).

Espere esfriar por 10 minutos, desenforme. Espalhe doce de leite cremoso por cima à vontade.

Dicas:

Para o doce de leite espalhar mais fácil sobre o bolo, deixe 10 segundos no micro-ondas. Teste a consistência, se ainda estiver firme, deixe mais 10. O tempo vai depender da consistência do seu doce.

Use um doce de boa qualidade.

Bolo de laranja fácil e rápido

 

Esse bolo é daqueles que todo mundo gosta: receita curinga - fácil, rápida e gostosa. Pode fazer com qualquer laranja - eu gosto das mais azedinhas para bolo. Evite apenas a serra d´água porque o sabor é muito suave e doce. 

Ingredientes:

1 ovo

1/2 xícara (chá) de óleo (prefiro milho porque é mais neutro)

3/4 xícara (chá) de açúcar

1 laranja em gomos, sem a parte branca e sem casca

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Para a cobertura:

1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Suco de laranja o quanto baste (usa bem pouco, de 1-2 colheres de sopa de suco)

Raspas da laranja para decorar

Modo de preparo:

Bater muito bem no liquidificador o ovo, o óleo, o açúcar e a laranja, até a mistura ficar lisa. Despeje numa tigela, junte a farinha e o fermento peneirados e mexa com um batedor de arame até ficar uma mistura homogênea. Coloque a massa numa forma pequena, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Para a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro com suco de laranja aos poucos, vá pingando o suco (não coloque tudo de uma vez!) e mexendo porque a calda passa fácil do ponto e fica líquida! Ela deve ficar espessa. Espalhe sobre o bolo e decore com raspas de laranja.

 

Dicas:

Esta receita rende um bolo pequeno. Pode dobrar a receita se quiser um bolo grande!

Se por acaso sua cobertura passar do ponto e ficar muito líquida, é só colocar mais açúcar de confeiteiro.

Bolo de chocolate de liquidificador com brigadeiro

 

Vontade de comer um bolo, né minha filha? 😂 Se for fácil então, melhor ainda. Essa receita é de um livro da Rita Lobo Rainha que eu adaptei para meu gosto (a cobertura era ganache de laranja, mas eu queria aproveitar o leite condensado aberto na geladeira, e também queria um bolo bem chocolatudo). O sabor fica incrível: leva café e açúcar mascavo na massa! Bora fazer?

 

Para o bolo:

4 ovos

1 xícara (chá) de café (passado fraco)

1 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo 

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

Para a cobertura de brigadeiro:

1 lata de leite condensado

1/2 caixa de creme de leite

150 gramas de chocolate meio amargo

Granulado para decorar

Modo de preparo:

Para o bolo: Preaqueça o forno a 180º e unte e enfarinhe uma forma com furo. Reserve. No liquidificador, junte os ovos, o café e o óleo e bata apenas para misturar. Em seguida, coloque os açúcares, a farinha e o chocolate em pó. Bata por 4 minutos na velocidade máxima. Por último, adicione o fermento e bata por mais 1 minuto, para misturar bem. Despeje na forma preparada e coloque para assar até passar no teste do palito (o tempo varia para cada forno, mas no meu levou uns 30 minutos).

Para a cobertura: pique bem o chocolate, misture com o leite condensado e o creme de leite numa panela de fundo grosso. Deixe o fogo de médio para baixo e vá mexendo até ficar cremoso - não deixe ficar muito dura, nesse caso precisamos de uma cobertura fácil de espalhar e não um brigadeiro puxa. Espere o bolo esfriar, desenforme e espalhe o brigadeiro morno. Decore com granulado ou raspas de chocolate.

Dicas:

Essa receita dá um bolo enorme! Aqui em casa, fiz meia receita.

Pode variar a cobertura com uma ganache (creme de leite com chocolate) ou deixar sem nada mesmo... é uma delícia.

Brownie Chocolatudo

 

Receitas de brownies são sempre muito simples, de preparo rápido. Mas acertar o ponto... aí é que pega. Essa receita é do Instagram da @auladeconfeitaria, como o próprio nome já diz, a dona dá uma aula mesmo em cada receita. Tudo muito preciso e técnico. Vale a pena acompanhar! Seguindo certinho as instruções, não há como errar o ponto desse brownie delicioso!

Ingredientes:

200 gramas de manteiga sem sal

200 gramas de chocolate meio amargo (para derreter)

165 gramas de ovos (3 unidades)

160 gramas de açúcar

120 gramas de açúcar mascavo

1 colher (café) de essência de baunilha

1 pitada de sal

100 gramas de farinha de trigo

45 gramas de cacau em pó

80 gramas de chocolate meio amargo (picadinho, para finalizar)

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque a manteiga com os 200 g de chocolate (pique grosseiramente para facilitar). Leve ao micro-ondas para derreter (vá colocando aos poucos, de 30 em 30 segundos, até derreter completamente e formar um creme). Misture até ficar homogêneo. Em outra tigela, misture a farinha, o cacau e o sal. Reserve. na batedeira, bata os ovos com os açúcares e a baunilha por 5 minutos. Desligue e junte a manteiga derretida com o chocolate. Misture com um fouet ou espátula. Depois, peneire os ingredientes secos reservados e misture com o fouet até ficar homogêneo novamente. Por último, agregue os 80 gramas de chocolate picadinho. Despeje a massa em uma forma com papel antiaderente (uso papel dover) e asse em forno preaquecido a 220ºC por cerca de 20 minutos. Ao colocar um palito, ele deve sair sujinho, mas a massa não pode estar crua. Retire e deixe esfriar totalmente para cortar.

Dicas:

Quando for consumir, aqueça sua fatia de brownie no micro-ondas por 20 segundos. Fica incrível!

Se você gosta minimamente de cozinhar, invista em um termômetro de forno e uma balança. Não são caros, você acha facilmente na internet e vale cada centavo, não só pra essa receita, mas pra muuuitas outras. Eu uso para praticamente tudo que faço!

Bolo de Nata

 Nata se tornou um ingrediente mais acessível aqui na minha cidade. Dependendo da sua região, pode ser um pouco difícil de achar. Eu amo! Vale a pena dar aquela revirada nos supermercados para tentar encontrar. A nata tem um sabor muito bom e pode ser utilizada em muitas preparações. A receita desse bolo é da Aline Galle, pessoa incrível que compartilha seus inúmeros conhecimentos culinários do Instagram. Virei fã dessa receita: sempre que tem nata em casa, vira bolo.

 

Ingredientes:

4 ovos

250 gramas de nata

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata muito bem os ovos com o açúcar até virar um creme claro e fofo. Misture manualmente a nata, delicadamente. Acrescente a farinha peneirada, misture e depois junte o fermento. Eu uso um fouet para facilitar esse processo, que é manual. Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido 180ºC até passar no teste do palito. Espere uns 10 minutos para desenformar e sirva.

Dicas:

Nata não é creme de leite! Não a substitua, ou não terá o mesmo resultado.

Eu fiz meia receita e usei 150 gramas de nata.

Este bolo é neutro e cai bem com vários acompanhamentos e coberturas. Inove!

Bolo Chiffon de Laranja

Bolo muito leve e saboroso, ótimo para acompanhar o cafezinho da tarde :-D

Fonte: Livro"Bolos para todos os gosto" pg. 69.

Ingredientes:

225 g de farinha de trigo com fermento

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

300 g de açúcar

125 mL de óleo de girassol (usei o de milho)

3 ovos, claras e gemas separadas

175 mL de suco de laranja

2 colheres (sopa) de raspas de laranja

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 pitada de cremor tártaro (não coloquei)

Para a cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Suco de laranja (o quanto baste)

Raspas de laranja

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC, unte e enfarinhe uma forma de 25 cm de diâmetro com furo no meio. Misture a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar em uma tigela. Faça uma cova no meio dos ingredientes secos e acrescente o óleo, as gemas, o suco de laranja, as raspas da laranja e a essência de baunilha. Bata tudo por 1 minuto até ficar homogêneo. Bata as claras em neve até formar picos moles. Acrescente o cremor tártaro até formar picos firmes (se você não estiver usando cremor, bata as claras de uma vez até ficarem firmes). Incorpore as claras em neve à mistura do bolo cuidadosamente. Despeje a massa na forma e asse até passar no teste do palito.

Para a cobertura:

Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela e vá acrescentando o suco de laranja até ficar na consistência que você gosta (eu prefiro mais grossinha). Se por acaso você errou e colocou suco demais, coloque mais açúcar.

Desenforme o bolo frio e aplique a cobertura. Salpique raspas de laranja.

Dicas:

Use uma laranja mais azedinha para o sabor ficar mais pronunciado.

Eu nunca tenho farinha com fermento em casa, então uso a farinha comum e aumento um pouquinho a quantidade do fermento. Usei 2 colheres de chá e meia.

Bolo Mesclado

Não aguento ver uma receita inédita de bolo: preciso testar. Essa foi retirada lá do site da Teresa Newman, o Teretetê na Cozinha. Super recomendo, tem várias receitas ótimas e fáceis de fazer. Inclusive a desse bolo :-D

Ingredintes:

4 ovos inteiros
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 pote (170 mL) de iogurte natural
1/2 xícara de (chá) de amido de milho
3/4 de xícara de (chá) de óleo
2 xícaras de (chá) de açúcar
3 colheres de (sopa) de chocolate em pó
1 colher de (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Preaqueça o forno e unte uma forma tamanho médio com manteiga, polvilhe com trigo e reserve. Bata bem no liquidificador o iogurte, os ovos, o óleo e o açúcar. Misture em uma tigela o líquido batido com o trigo, o amido e o fermento peneirados. Mexa até que a massa esteja homogênea. Coloque a metade da massa na forma untada. Adicione o chocolate em pó no restante da massa, misture bem. Distribua o restante da massa sobre a outra massa. Leve o bolo para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35/ 40 minutos ou faça o teste do palito. Espere esfriar para desenformar.

Dicas:

Se quiser, faça uma calda de chocolate a gosto para servir. Fica delícia também!

Bolo de Caramelo

Eu amo caramelo! Esse bolo fica delicioso, já que além da cobertura o caramelo está presente também na massa.
Fonte: Enciclopédia dos Bolos - básico (p. 65)

Ingredientes:

Para o bolo:
400 g de açúcar
300 g de creme de leite fresco
200 g de manteiga
4 ovos
250 g de farinha de trigo
15 g de fermento em pó

Para a cobertura:
200 g de açúcar
150 g de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Para o bolo:
Coloque metade do açúcar em uma panela e deixe-o derreter e adquirir um tom de caramelo. Despeje o creme de leite e a manteiga e mantenha em fogo baixo até que derreta novamente. Reserve as claras e bata as gemas com o açúcar restante e acrescente o caramelo, alternando com a farinha peneirada e o fermento. Bata as claras e bata as gemas com o açúcar restante, acrescente o caramelo, alternando com a farinha peneirada com o fermento. Bata as claras em neve e acrescente à mistura, com movimentos suaves. Leve ao forno preaquecido (180ºC) em uma forma untada e enfarinhada.

Para a cobertura:
Derreta o açúcar em uma panela e deixe cozinhar por 2 minutos, até que fique com cor de caramelo. Adicione o creme de leite com cuidado e cozinhe até que tudo esteja derretido. Adicione o creme de leite com cuidado e cozinhe até que tudo esteja derretido. Espere esfriar e cubra o bolo.

Dicas:
O creme de leite espirra ao ser adicionado sobre o açúcar derretido. Cuidado! Cuide também para que o caramelo não ganhe sabor amargo - atenção no tempo que o açúcar derrete, se ficar muito escuro, vai amargar.
O caramelo ganha consistência quando esfria.

 

Bolo de Maçã com Canela

Mais uma receita super aprovada do Julio Ketteley! Eu já tinha feito bolo de maçã, mas daqueles que você bate tudo no liquidificador. Esse é diferente (e ainda mais gostoso), porque a massa é super delicada e as maçãs são assadas por cima, recebendo ainda uma fina camada de geleia pra dar um brilho lindo! Gostei muito também porque rende um bolo pequeno (aqui em casa somos 3 que não comem tanto), mas você pode dobrar a receita se na sua casa tiver muita gente.

Ingredientes:

2 ovos grandes (63-73 g cada ovo)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
100 g de açúcar refinado
75 g de açúcar mascavo
85 g de manteiga sem sal
125 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de fermento em pó
25 g de leite integral

Para a cobertura:
2-3 maças
1 colher (sopa) de açúcar demerara
100 g de geleia de damasco (ou outra que você julgue combinar com maçã)

Modo de preparo:

Unte com manteiga o fundo de uma forma de 20 cm de diâmetro de fundo/aro removível (cole um círculo de papel manteiga se quiser, eu fiz sem). Reserve. Preaqueça o forno a 180ºC.
Na tigela da batedeira, quebre os ovos, junte a baunilha, o açúcar refinado e o açúcar mascavo. Bata tudo por uns 5 minutos em velocidade alta (o ponto é quando você levanta o batedor e ele deixa um rastro de massa, como se fosse uma "fita").
Enquanto a massa está batendo, descasque e corte as maçãs em meios círculos finos e deixe as fatias reservadas.
Derreta a manteiga em fogo mínimo (não pode ferver), bem devagar (tire a panela do fogo de vez em quando e misture bem para ir derretendo). Junte a manteiga derretida na massa, mexendo delicadamente (para não perder o ar do creme) com uma espátula até ficar homogêneo.
Peneire a farinha de trigo, a canela e o fermento juntos em uma tigela. Vá juntando essa mistura aos poucos e misturando delicadamente com a espátula até incorporar. Por último, acrescente o leite e mexa com cuidado.
Despeje a massa na forma preparada e disponha as fatias de maçãs (se tiver paciência, coloca organizadinhas que fica mais bonito) e polvilhe o açúcar demerara. Leve ao forno até passar no teste do palito (em torno de 40 minutos, mas vai depender do seu forno).

Para a cobertura:
Numa panela, coloque a geleia com 1 colher de sopa de água. Ligue o fogo baixo e vá misturando até a geleia dissolver e formar um creme. Se ficarem gruminhos (pedaços de frutas), passe por uma peneira para removê-los, o creme deve ficar lisinho. Pegue um pincel e dê batidinhas por cima das maçãs do bolo já assado e morno (não esfregue, pois isso arranca as maçãs do lugar), cobrindo todas as fatias. 

Dicas:

Caso você não tenha uma forma de fundo/aro removível, pode fazer numa sem, mas lembre-se que não será possível desenformar esse bolo (vai estragar o efeito bonito das fatias de maçã).
Eu não tinha açúcar demerara, então usei na cobertura uma misturinha de açúcar refinado com mascavo.
A manteiga tem que ser de qualidade e sem sal!

Bolo de Limão Siciliano

Já tem aqui no blog uma receita de bolo de limão, porém, eu precisava testar essa receita nova do Mandioca e Caviar. Cheguei a conclusão que essa receita é pra quem gosta de bolo de limão daquele tipo fortão, sabe? Que chega até a arrepiar de tão azedo. Aqui o marido gosta mais de bolo de limão assim, azedão. Eu gosto mais suave. Então fica aí as duas opções pra vc escolher: azedão (receita a seguir) ou azedinho (receita aqui). Ah! A farinha de amêndoas na massa é um diferencial.

Ingredientes:

3 limões sicilianos
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200 g de açúcar refinado
3 ovos grandes
100 g de farinha de amêndoas
150 g de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (chá) de fermento para bolo

Para a calda:
100 g de açúcar refinado
Suco de 2 limões sicilianos

Modo de preparo:

Com um ralador fino, rale os 3 limões evitando ao máximo a parte branca (senão amarga). Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Junte as raspas de limão e bata um pouquinho só para misturar. Manualmente, misture a farinha de amêndoas, a farinha de trigo e o fermento. Coloque a massa na forma untada e enfarinhada, alise bem. Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) até passar no teste do palito.

Para a calda:
Misture o suco de limão com o açúcar até ficar uma caldinha rala. Regue com o bolo ainda quente. Se for desenformar esse bolo, coloque-o sobre uma grade e deixe um refratário por baixo, vá regando aos poucos porque parte da calda vai cair. Pegue e torne a regar até o bolo absorver tudo.

Dicas:

Por motivo de praticidade, decidi não desenformar e já fiz numa forma própria para isso. Fui jogando a calda direto ali. Fica mais feinho mas é bem prático.
Júlio recomenda uma forma de bolo inglês de 25 cm.
Farinha de amêndoas nessa receita é essencial: deixa o bolo mais molhadinho. Recomendo não substitui-la.

Bolo de Rabanada

Sou apaixonada por bolos, principalmente esses com casquinha de açúcar. Esse é do Teretetê na Cozinha, da querida Teresa Newman. Achei sensacional a ideia de polvilhar a misturinha de açúcar com canela no meio da massa. Dá um efeito legal e crocante no bolo. Como eu fiz meia receita, meu bolo cru só suportou 1 camada + a cobertura, mas pra quem for fazer a receita toda e usar uma forma mais alta, deve dar para fazer 2 ou 3 camadas + a cobertura. Uma delícia!

Ingredientes:

Para a massa:
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
1 pote de iogurte natural (170 gramas)

Para a farofa:
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e o trigo, depois passe a mistura para uma tigela e junte a farinha de trigo e o fermento, misture bem até a massa ficar homogênea.
Unte uma forma com furo central com manteiga e polvilhe com uma colher da farofa de açúcar com canela. Na forma polvilhada coloque 1/3 da massa, polvilhe com uma colher da farofa, cubra com mais 1/3 da massa e polvilhe com outra colher de farofa. Por fim coloque a massa restante e sobre o restante da farofa. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de 40 minutos ou até assar e dourar. Desenforme morno.

Dicas:
Eu não desenformei meu bolo para não perder parte da casquinha que se forma. Sugiro que seja feito numa forma de fundo removível. Deixei na forma mesmo:

Brownie do Tasty Demais

Adoro novas receitas de brownies. Já fiz tantas que não sei dizer qual é minha favorita. Se está aqui no blog, é porque eu gostei. Essa é do Tasty Demais - eles tem o vídeo na internet, mas essa eu peguei do meu livro (p.114). Vale a pena experimentar!

Ingredientes:

225 g de chocolate de boa qualidade (usei meio amargo)
3/4 xícara (chá) de manteiga derretida
1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de cacau em pó (usei chocolate em pó)
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel manteiga. Reserve.
Pique o chocolate em pedaços. Derreta a metade e reserve a outra metade. Numa tigela grande, misture a manteiga e o açúcar, e então bata os ovos e a baunilha por 1-2 minutos, até que a mistura fique fofa e clara (pode ser na mão ou na batedeira). Misture o chocolate derretido (não pode estar muito quente, senão vai cozinhar os ovos) e peneire por cima a farinha, o sal e o cacau em pó. Misture os ingredientes secos nos úmidos, tendo o cuidado e não mexer demais, pois isso faz com que o brownie fique com textura de bolo. Adicione os pedaços de chocolate reservados e transfira a massa para a assadeira preparada. Asse até formar uma casquinha por cima, tomando o cuidado para que não percam a umidade por dentro (quando você coloca um palito, este deve sair sujo mesmo - ao contrário de um bolo!). Espere esfriar completamente para desenformar.

Dicas:

Essa receita é daquele tipo que fica com pedaços grandes de chocolate meio derretidos quando você vai comer. Eu acabei picando muito o chocolate e eles sumiram na massa. Fica a dica: pique em pedaços grandes se quiser sentir o chocolate quando for comer.
Brownie não pode assar muito: quanto mais você assa, mais cara de bolo ele vai ter. E não é esse o objetivo. Cuidado para não perder o ponto!

Bolo de Mel do Julio Ketteley

Quem não conhece o Julio Ketteley do Mandioca e Caviar? Para tudo e acessa aqui. Ele tem Instagram também. Uma pessoa maravilhosa que cozinha pra c@r@lho e ainda divide seu conhecimento numa boa com vídeos lindos e muito bem explicadinhos lá no Insta. Vale a pena seguir. Essa receita sensacional é dele e eu reproduzo aqui na íntegra. Obrigada, Julio.

Ingredientes:

175 g de manteiga (margarina não!!!)
175 g de mel
115 g de açúcar mascavo (de preferência o mais claro)
2 colheres (sopa) de leite
2 ovos inteiros
225 g de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

Preaqueça o forno (180ºC) e prepare uma forma (eu usei uma quadrada de 25 cm) com papel manteiga: unte a forma com óleo, coloque uma folha de papel manteiga (deixe as rebarbas para puxar depois), unte novamente e coloque outra folha de papel manteiga.
Peneirar a farinha com o fermento e reservar.
Numa panela, juntar a manteiga, o mel e o açúcar. Leve em fogo baixo, mexendo sempre para a manteiga derreter e incorporar. Não pode ferver esse creme, cuidado! Quando a mistura ficar homogênea, desligue o fogo e deixe amornar uns 10 minutos. Depois, coloque 1 colher de leite, misture, junte então 1 ovo batido rapidamente com o garfo, misture. Repita o procedimento com outra colher de leite e o outro ovo batido. Misture bem. Agora junte a farinha e o fermento peneirados e misture com um fouet. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno até passar no teste do palito.

Dicas:
Siga a receita direitinho que não tem erro!
Sirva com mel e o que mais você gostar. Eu servi puro mesmo, mas lá no Insta do Julio ele colocou mel e nozes, ficou lindo!

Bolo de Morango na Travessa

Bolo de e para preguiçoso: nada de desenformar, cortar para rechear, esperar firmar... praticidade é a palavra chave dessa receita. Você pode fazer uma receita de qualquer massa de bolo de sua preferência. A cobertura/recheio fica por conta de um delicioso chantilly com morangos e suspiros!

Ingredientes:

Para a massa:

1/2 copo de iogurte natural (85 g) - eu uso o integral
1/2 copo (use o copo do óleo como medidor) de óleo - eu uso um óleo de sabor neutro, tipo o de canola
2 ovos inteiros se forem pequenos (ou 1 se for bem grande)
1 colher (café) de essência de baunilha
1 copo de farinha de trigo
1 copo de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura:
1 caixinha de morangos
300 mL de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de açúcar
Mini suspiros (o quanto baste - 1 pacote costuma sobrar)

Modo de preparo:

Para o bolo:
Bata no liquidificador o iogurte, o óleo, os ovos e a essência de baunilha. Desligue e junte o açúcar. Bata mais um pouco. Despeje numa tigela funda e apenas misture com um fouet a farinha e o fermento polvilhados. Coloque a massa numa travessa refratária, untada e enfarinhada. Leve para assar em preaquecido (180ºC) até dourar e passar no teste do palito. Espere esfriar completamente para colocar a cobertura.

Para a cobertura:
Higienize os morangos (lave-os em água corrente, deixe de molho com um sanitizante por 15 minutos, enxágue com água filtrada), pique-os e depois coloque numa centrífuga ou peneira com 1 colher de sopa de açúcar e deixe repousar na geladeira por pelo menos 30 minutos (isso vai fazer com que os morangos percam um pouco de água). Retire, escorra a água e seque-os bem (se você tiver uma centrífuga, use!). Reserve.
Gele o creme de leite fresco muito bem (eu deixo uns 15 minutos no freezer antes de bater, assim como o gancho da batedeira). Bata em velocidade baixa e quando parar de espirrar, adicione o açúcar e aumente a velocidade. Quando formar um creme que deixa rastro, desligue. Misture com os morangos e distribua sobre o bolo já frio. Distribua os suspiros apenas na hora de servir (perdem a crocância quando são refrigerados e misturados com o creme).

Dicas:
É muito fácil perder o ponto do creme de leite fresco! Muito cuidado ao bater para não virar manteiga. Por isso eu acabo deixando o creme mais molinho, sem ponto de bico.
Você pode alterar a quantidade de açúcar no creme de leite (eu gosto bem docinho!).
Se quiser incrementar o bolo, faça um recheio - pode ser aquele famoso creme amarelo de pavê (leite condensado, gemas, leite, amido), distribua os morangos sobre ele e só depois coloque a cobertura de chantilly com os suspiros.

Bolo de Coco

Boa pedida para os amantes de coco. Simples, levinho e fácil de fazer.

Para a massa:
2 ovos
100 gramas de manteiga (não use margarina) - em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
50 gramas de coco ralado (eu gosto do úmido e adoçado, daquele mais fininho)

Para a calda:
1/2 xícara (chá) de leite de coco (use o que sobrou da garrafinha)
Açúcar de confeiteiro até atingir a consistência desejada

Modo de preparo:

Peneire juntos a farinha, o sal e o fermento. Reserve. Bata muito bem a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e bata mais, até a mistura ficar clara. Diminua a velocidade da batedeira e coloque os ovos, um a um, batendo sempre a cada adição (pode acontecer da massa talhar nesse momento. Se isso ocorrer, não se preocupe, os ingredientes costumam dar liga novamente na junção da farinha, e isso não altera o resultado final e nem o sabor). Desligue a batedeira e vá alternando a mistura peneirada da farinha com o leite, mexendo com um fouet (ou na velocidade mínima da batedeira, brevemente). Junte o coco ralado e misture. Unte e enfarinhe uma forma pequena com furo no centro. Despeje toda a massa, nivele-a e por cima. Leve ao forno preaquecido e asse até passar no teste do palito. Espere esfriar uns 10 minutos e desenforme sobre um prato de servir.

Para a calda:
Coloque o restante do leite de coco em uma tigela. Vá acrescentando açúcar de confeiteiro (sempre peneirando) até atingir a consistência de calda (pode ser mais grossinha ou mais ralinha, quanto mais açúcar, mais grossa vai ficar).

Dicas:
Se quiser mais coco, polvilhe por cima da caldinha ainda úmida!

Bolo Churros

Eu adoro essas modinhas de receitas que circulam pela internet. A modinha da vez é o famoso bolo churros. Depois de ler as inúmeras variações da receita, resolvi adaptar uma versão que me agradasse e o resultado foi esse. É um bolo simples de fazer e dá AQUELE toque no seu lanche. Faz aí e me conta! :-)

Ingredientes:

Para a massa:
2 ovos
100 gramas de manteiga (não use margarina) - em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal

Para o recheio e a cobertura:
Doce de leite pastoso de boa qualidade (o quanto baste) - usei cerca de 300 gramas no total
1 colher (sobremesa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de canela

Modo de preparo:

Para a massa:
Peneire juntos a farinha, o sal e o fermento. Reserve. Bata muito bem a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e bata mais, até a mistura ficar clara. Diminua a velocidade da batedeira e coloque os ovos, um a um, batendo sempre a cada adição (pode acontecer da massa talhar nesse momento. Se isso ocorrer, não se preocupe, os ingredientes costumam dar liga novamente na junção da farinha, e isso não altera o resultado final e nem o sabor). Desligue a batedeira e vá alternando a mistura peneirada da farinha com o leite, mexendo com um fouet (ou na velocidade mínima da batedeira, brevemente). Unte e enfarinhe uma forma pequena com furo no centro. Despeje toda a massa, nivele-a e por cima coloque colheradas de doce de leite (eu uso uma colher de chá bem cheia para porcionar). Leve ao forno preaquecido e asse até passar no teste do palito. Espere esfriar uns 10 minutos e desenforme sobre um prato de servir.

Para a cobertura:
Derreta a manteiga e pincele por todo o bolo ainda morno. Polvilhe a misturinha de açúcar com canela, incluindo as laterais (faça com as mãos).
Em uma panela, coloque aproximadamente 3 colheres (sopa) cheias de doce de leite e leve ao fogo junto com 1 colher  (sobremesa) de leite. O doce deve derreter, se misturar com o leite e ficar cremoso. A quantidade de leite utilizada vai depender da qualidade do seu doce - se ainda estiver firme, coloque mais um pouquinho de leite. O ponto é como de um brigadeiro mole e deve ficar no fogo apenas para ficar cremoso, não precisa nem esquentar demais. Espalhe o doce por cima do bolo imediatamente e sirva.

Dicas:
Saiba que o doce de leite que você coloca sobre a massa crua vai descer, não tem jeito. Fica aquela porção de doce no fundo do bolo - o que eu achei muito gostoso, pois assim tem doce em cima e embaixo.
Sempre use ingredientes de qualidade e na temperatura ambiente. Nunca use margarina nos bolos (exceto se a receita pedir, categoricamente). Doce de leite de qualidade também é um diferencial.
Essa quantidade é para uma forma redonda pequena. Se você quer fazer aquele bolão redondo, dobre a receita.

Bolo Formigueiro de Liquidificador

Sempre na busca por bolos fáceis e diferentes para variar no lanche aqui de casa. Esse aí eu achei por acaso no Facebook, nesse link aqui. Vale a pena!

Ingredientes:

5 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata os ovos, o óleo e a água no liquidificador. Junte o açúcar e bata bem. Despeje a massa em uma tigela e acrescente a farinha e o fermento peneirados, misturando delicadamente com um fouet. Por fim, misture o chocolate granulado. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido até passar no teste do palito.

Dicas:

A receita original manda bater a massa toda no liquidificador, mas eu não gosto de bater a farinha e o fermento quando faço um bolo, então misturo na mão mesmo. Caso role um momento preguiça e você queira bater tudo no liquidificador, coloque a farinha e bata apenas para misturar; por último junte o fermento, batendo também rapidamente.

Bolo de Maçã

Nunca tinha feito bolo de maçã e essa receita foi um achado! A textura da massa fica ótima e o gosto, bem suave. Tem maçã sobrando em casa? Então já sabe onde usar!
Fonte: Edu Guedes

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 maçãs com casca picadas
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Em um liquidificador, coloque as maçãs picadas, o óleo e os ovos. Bata bem até ficar um líquido homogêneo. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Despeje em uma vasilha grande e misture com um fouet a farinha, a canela e o fermento peneirados. Coloque para assar em uma forma untada e enfarinhada (forno preaquecido) até passar no teste do palito. Espere esfriar e desenforme.

Dicas:

Se quiser, faça uma cobertura: misture 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro com 1 colher (chá) de canela e 1 a 2 colheres (sopa) de leite. Espalhe sobre o bolo.
Também fica bom polvilhar uma mistura de açúcar e canela por cima do bolo quente.

Bolo Chiffon de Laranja

Um arraso esse bolo que achei no blog do Richie, A Cozinha Coletiva. Quem não conhece, vale muito dar uma passada por lá. As fotos são de profissa e as receitas são um encanto. A receita original era com tangerina, mas fiz com laranja mesmo porque era o que eu tinha em casa. O sabor fica bem suave e é absurdamente macio. Entrou para a lista dos meus bolos preferidos.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo, menos duas colheres (sopa) - meça a xícara e retire as colheres da farinha medida

2 colheres (sopa) de amido de milho

4 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol, canola ou outro óleo vegetal sem sabor

6 gemas em temperatura ambiente

2 colheres de sopa bem cheias de raspas da casca da laranja (ou tangerina)

1/2 xícara (chá) de suco de laranja natural, espremido na hora

1/4 de xícara (chá) de água gelada

6 claras em temperatura ambiente

1/4 de colher (chá) de cremor tártaro - se não encontrar, não use

 Açúcar de confeiteiro para polvilhar

 

Modo de preparo:

 

Preaqueça o forno a 180ºC. Peneire juntos, em uma tigela grande, a farinha, o amido, o fermento, o sal e 1 xícara do açúcar. Peneire a mistura mais uma vez. Faça uma cavidade no meio da mistura de farinha e junte o óleo, as gemas, as raspas e o suco de tangerina e a água gelada. Bata com um fouet até a massa ficar lisa e homogênea.

Na batedeira, em velocidade médio-alta, bata as claras com o cremor tártaro até conseguir picos moles. Com a batedeira ligada adicione a 1/2 xícara de açúcar restante aos poucos, colherada por colherada, até que o merengue alcance picos firmes e fique liso e brilhante. 

Adicione metade do merengue à massa e misture, com uma espátula ou colher grande, delicadamente, fazendo movimentos circulares de cima para baixo. Junte o restante do merengue e incorpore da mesma forma, sem misturar demais.

Passe a massa para uma fôrma de bolo chiffon de 25 cm untada e enfarinhada (eu não tenho essa forma especial, usei uma forma comum com furo no meio). Leve ao forno até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Não deixe assar demais. Retire do forno e espere esfriar completamente antes de desenformar. Passe o bolo para o prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro. 

 

Dicas:

 

Fiz metade dessa receita porque o bolo é bem grande.

Acho que este bolo dá certo e fica muito com qualquer suco cítrico! Experimenta!

Bolo Zebra

Olha que efeito legal dá para conseguir em um bolo! As crianças adoram - ótima opção para a lancheira delas. O bolo fica muito fofinho.
Fonte: Tastemade Brasil

Ingredientes:

4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de achocolatado (eu usei chocolate em pó)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno (180ºC). Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicionar o óleo, o leite e a essência. Juntar a farinha peneirada com o fermento, aos poucos, até incorporar. Divida a massa em duas, e acrescentar o chocolate em pó em uma delas. Mexa até  ficar homogêneo. Untar e enfarinhar uma forma redonda de 25 cm. No centro da forma, colocar uma porção de massa branca. Bem no meio e por cima, colocar uma porção da massa de chocolate. Repetir o processo delicadamente e com cuidado até as massas acabarem. Leve para assar até passar no teste do palito.

Dicas:
Os segredos para o efeito zebra é não sacudir a forma; as porções de massa devem ser pequenas e colocadas bem no centro da assadeira.
Eu fiz metade dessa receita e usei uma forma redonda de 15 cm.