quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Bolo de Chocolate com Morangos


Por sugestão da minha mãe, esse bolo não me escapou! Vi a foto e a receita, ambas tentadoras, ainda mais agora com os morangos lindos que estão sendo vendidos por aí. Recomendo muito!
Receita retirada desse site aqui.

Ingredientes:

Para a massa:
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para o recheio:
1 e 1/3 da lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (eu usei 1 caixinha)
2 gemas
2 caixas de morangos picadinhos

Para a cobertura:
1 e 1/3 da lata de leite condensado
2/3 de uma caixinha de creme de leite
200 gramas de chocolate (meio amargo ou ao leite - costumo usar 100 gramas de cada)
7 morangos inteiros para decorar
Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo:

Para a massa:
Bater muito bem os ovos com o açúcar e a margarina. Acrescentar o leite e bater apenas para misturar. Por último, juntar a farinha, o chocolate em pó e o fermento peneirados. Misture com um fouet, se não tiver um, bata rapidamente na velocidade mínima da batedeira. Despejar a massa numa fôrma funda, de aro removível, com 20 cm de diâmetro. Levar para assar em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Para o recheio:
Misture o leite condensado com o creme de leite. Junte as gemas peneiradas e leve ao fogo brando, mexendo sempre. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, o creme estará pronto. Deixe esfriar um pouco e enquanto isso, lave e pique os morangos em pequenos cubos. Deixe secar bem e então misture ao creme já frio. Reserve.

Para a cobertura:
Pique ou rale o chocolate. Numa panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate picado. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar no ponto de brigadeiro mole. Reserve até esfriar um pouco.

Montagem:
Corte o bolo já frio em 3 partes. Molhe cada parte com uma calda de sua preferência (usei achocolatado). Na própria forma onde o bolo foi assado, coloque uma parte da massa. Despeje a metade do recheio por cima, cubra com outra parte da massa e acrescente o recheio restante. Termine com a última parte da massa, cubra com um plástico ou papel alumínio e leve para a geladeira por no mínimo 6 horas. Desenforme, espalhe a cobertura e decore com as raspas de chocolate e com os morangos inteiros.



Dicas:

A massa que usei foi uma que já estou acostumada. A receita original tem uma massa diferente. Além disso, coloquei mais morangos no recheio (a receita pedia apenas 5, achei pouco).
Todo mundo sabe que morango solta água né?! Então, 2 coisas: 1º, não precisa molhar demais a massa do bolo porque o morango já se encarrega disso; 2º, tente retirar o máximo de água dos vermelhinhos antes de colocá-los no recheio. Eu deixo escorrer bem e depois seco os pedacinhos num papel toalha. Não é totalmente eficaz, se alguém souber de algum outro método, me conta?!
Para conseguir que o chocolate ralado fique em lascas maiores, basta colocá-lo por alguns segundos dentro do micro-ondas. Como o tempo depende da espessura do seu pedaço de chocolate, sugiro que coloque 5 segundos, retire e se ainda estiver duro, coloque novamente. O objetivo não é derreter o chocolate, é só para amaciar. Se você estiver usando chocolate fracionado (que eu detesto), vai conseguir tirar lascas com mais facilidade. O problema é que o chocolate fracionado tem um sabor horrível, por isso recomendo sempre o chocolate nobre.

10 comentários:

  1. Gostei muito do blog, quando eu utilizo morangos em recheios, eu fervo eles picados com meia xícara de açúcar, até o açúcar derreter, fica uma caldinha e eles duram mais tempo.
    bjs

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  2. Esse bolo foi sucesso total na minha casa. Amamos!!

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    1. Oi Cintia, aqui em casa também foi! Bjo

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  3. Só uma pergunta. As claras dos ovos não são utilizadas na massa?

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    1. São sim, é para bater o ovo inteiro (claras e gemas) com o açúcar e manteiga. No texto notei que escrevi apenas "gemas", vou arrumar. obrigada.

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  4. Eu deixo os moranguinhos já picados uns minutinhos no congelador eles saem sequinhos e não soltam água..

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  5. Uma dica é polvilhar açúcar refinado nos morangos já cortados. Massageá-los um pouco e deixar descansando em uma peneira. O açúcar será encarregado de tirar 90% da água deles, e conservá-los frescos.

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