sexta-feira, 4 de janeiro de 2013

Torta de nozes e chocolate com frutas vermelhas


Essa torta eu criei para a ceia de Natal, aproveitando as cerejas e amoras que estavam lindas. A ideia era colocar morangos também (eles iriam "contornar" a lateral da torta, mas não encontrei no dia que fui comprar as frutas). Com ou sem morangos, a ficou uma delícia!

Ingredientes:

Para a base:
3 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar refinado
8 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de essência de baunilha

Para o recheio de nozes:
100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
125 gramas de açúcar refinado
1 lata de creme de leite (sem o soro)
100 gramas de nozes trituradas (não precisa ser tão fino)

Para o recheio de chocolate:
250 gramas de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite

Para a cobertura:
Cerejas
Amoras
Cerca de 150 gramas de chantilly batido (dá mais ou menos 2/3 de uma caixinha)

Modo de preparo:

Para a base:
Bater muito bem os ovos com o açúcar na batedeira até obter uma consistência leve e espumosa. Peneirar a farinha e incorporar na mistura com um fouet. Unte e enfarinhe uma fôrma de 28 cm de diâmetro, de fundo removível, e leve para assar. Desenforme e deixe esfriar.

Para o recheio de nozes:
Bata muito bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e claro. Desligue a batedeira e junte o creme de leite sem soro. Misture delicadamente com um fouet. Junte as nozes trituradas e despeje por cima da base já assada e fria. Leve para a geladeira para que o creme fique consistente.

Para o recheio de chocolate:
Derreta o chocolate e misture com o creme de leite até ficar homogêneo. Leve para gelar para firmar um pouco e coloque delicadamente por cima do creme de nozes. Volte com a torta para a geladeira.

Para a cobertura:
Lave bem as frutas e seque-as. Com a torta já firme, faça flores com o chantilly, formando desenhos concêntricos e deixando um espaço entre eles para colocar as frutas. Coloque as frutas nos espaços vazios, alternando com as cerejas e amoras. Leve para gelar novamente.

Dicas:

Você pode usar uma fôrma que tenha de 25 a 30 cm de diâmetro para fazer essa torta.
Se quiser, substitua as nozes por avelãs ou castanhas.

Obrigada mãe e irmã por ficarem pelejando com as nozes para retirar cada uma da casca rsrsrs... (#escravizando)



3 comentários:

  1. Ficou lindíssima. Deus água na boca. Parabéns Karen.

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  2. lindo amei da ate vontade de da uma mordidinha beijos

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