Bolo de laranja fácil e rápido

 

Esse bolo é daqueles que todo mundo gosta: receita curinga - fácil, rápida e gostosa. Pode fazer com qualquer laranja - eu gosto das mais azedinhas para bolo. Evite apenas a serra d´água porque o sabor é muito suave e doce. 

Ingredientes:

1 ovo

1/2 xícara (chá) de óleo (prefiro milho porque é mais neutro)

3/4 xícara (chá) de açúcar

1 laranja em gomos, sem a parte branca e sem casca

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Para a cobertura:

1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Suco de laranja o quanto baste (usa bem pouco, de 1-2 colheres de sopa de suco)

Raspas da laranja para decorar

Modo de preparo:

Bater muito bem no liquidificador o ovo, o óleo, o açúcar e a laranja, até a mistura ficar lisa. Despeje numa tigela, junte a farinha e o fermento peneirados e mexa com um batedor de arame até ficar uma mistura homogênea. Coloque a massa numa forma pequena, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Para a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro com suco de laranja aos poucos, vá pingando o suco (não coloque tudo de uma vez!) e mexendo porque a calda passa fácil do ponto e fica líquida! Ela deve ficar espessa. Espalhe sobre o bolo e decore com raspas de laranja.

 

Dicas:

Esta receita rende um bolo pequeno. Pode dobrar a receita se quiser um bolo grande!

Se por acaso sua cobertura passar do ponto e ficar muito líquida, é só colocar mais açúcar de confeiteiro.

Bolo de chocolate de liquidificador com brigadeiro

 

Vontade de comer um bolo, né minha filha? 😂 Se for fácil então, melhor ainda. Essa receita é de um livro da Rita Lobo Rainha que eu adaptei para meu gosto (a cobertura era ganache de laranja, mas eu queria aproveitar o leite condensado aberto na geladeira, e também queria um bolo bem chocolatudo). O sabor fica incrível: leva café e açúcar mascavo na massa! Bora fazer?

 

Para o bolo:

4 ovos

1 xícara (chá) de café (passado fraco)

1 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo 

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

Para a cobertura de brigadeiro:

1 lata de leite condensado

1/2 caixa de creme de leite

150 gramas de chocolate meio amargo

Granulado para decorar

Modo de preparo:

Para o bolo: Preaqueça o forno a 180º e unte e enfarinhe uma forma com furo. Reserve. No liquidificador, junte os ovos, o café e o óleo e bata apenas para misturar. Em seguida, coloque os açúcares, a farinha e o chocolate em pó. Bata por 4 minutos na velocidade máxima. Por último, adicione o fermento e bata por mais 1 minuto, para misturar bem. Despeje na forma preparada e coloque para assar até passar no teste do palito (o tempo varia para cada forno, mas no meu levou uns 30 minutos).

Para a cobertura: pique bem o chocolate, misture com o leite condensado e o creme de leite numa panela de fundo grosso. Deixe o fogo de médio para baixo e vá mexendo até ficar cremoso - não deixe ficar muito dura, nesse caso precisamos de uma cobertura fácil de espalhar e não um brigadeiro puxa. Espere o bolo esfriar, desenforme e espalhe o brigadeiro morno. Decore com granulado ou raspas de chocolate.

Dicas:

Essa receita dá um bolo enorme! Aqui em casa, fiz meia receita.

Pode variar a cobertura com uma ganache (creme de leite com chocolate) ou deixar sem nada mesmo... é uma delícia.

Parceria com a mybest Brasil

Vocês conhecem a mybest Brasil? É um serviço de recomendações muito interessante - eles te ajudam a decidir o melhor artigo pra você comprar. Tem de um tudo no site e vale conferir, ajuda muito quando não conhecemos bem o item que queremos comprar. No site dá para ver as principais características, fotos e ainda tem indicação de onde comprar. Muito bacana!

Esse mês fui convidada a escrever um pequeno texto sobre meu azeite favorito e fizemos uma parceria! Clica aqui que você lê o meu artigo e ainda pode acessar a lista com os melhores azeites indicados por outros blogueiros.

Obrigada mybest Brasil pelo convite :-D

Cuscuz de couve-flor

 

Receita super fácil e rápida, que rende aquele acompanhamento levinho para qualquer carne. Precisa ser bem temperado para dar aquele up. (Fonte: Panelinha)

Ingredientes:

1 couve-flor

1 colher (chá) de vinagre de vinho branco

1 dente de alho picado fino

2 colheres (sopa) de alcaparras - eu não tinha, usei ervilhas

1 colher (sopa) de azeite

Raspas de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Folhas de salsinha e folhas de hortelã a gosto para servir (opcional)

Modo de preparo:

Descarte as folhas e a base do talo da couve-flor. Para cortar em floretes: vire a couve-flor de cabeça para baixo e vá cortando os floretes até que fiquem com cerca de 3 cm de diâmetro. Higienize os floretes. Prepare uma tigela com água e gelo. Leve uma panela média com água ao fogo alto. Assim que ferver adicione 1 colher (chá) de sal e o vinagre, junte os floretes e deixe cozinhar por apenas 2 minutos. Com uma escumadeira, transfira os floretes para a tigela com água e gelo. No processador de alimentos, coloque os floretes em etapas e bata até ficar com textura de cuscuz marroquino. Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte o alho picado e a couve-flor processada. Refogue por cerca de 2 minutos. Diminua o fogo, misture as alcaparras (sem o líquido) e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos - o cuscuz deve ficar macio e úmido. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Desligue o fogo, misture as raspas de limão e transfira para uma travessa. Sirva a seguir com folhas de salsinha e hortelã a gosto.

Dicas:

Ao triturar a couve-flor, cuidado para não fazer uma pasta! Deve ficar granulosa, em bolinhas bem pequenas.

Torta de Cereja

 

Fotinha feita com a torta ainda na forma, porque tava tão cheirosa e borbulhante que achei a melhor foto do acervo. Fiz essa receita para o Ano Novo, quando as cerejas ainda estavam pipocando nos supermercados em preços promocionais. Eu gosto demais de cereja e como torta eu ainda não tinha experimentado. Ficou sensacional! Receita lá do @flamboesa.

Ingredientes:

Para a massa:

300 g de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada
2 colheres (sopa) de açúcar (20 g)
1 colher (café) de sal
1 ovo gelado
6 colheres (sopa) de água gelada - ou até formar a massa

Para o recheio:

500 g de cereja (usei 560 g sem os caroços)
150 g de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de extrato de baunilha (opcional)
30 g de amido de milho
15 g de manteiga gelada

Modo de preparo:

Para a massa:

Coloque a farinha de trigo no processador, o sal, o açúcar e a manteiga bem gelada cortada em quadradinhos. Processe por alguns segundos, até formar uma farofa soltinha. Se for fazer a mão, esfarele a manteiga na farinha usando as pontas dos dedos. Adicione o ovo levemente batido, metade da água gelada e volte a processar por alguns segundos ,até a farofa unir e formar uma massa esfarelada. Se achar necessário adicione o restante da água (eu não usei toda a água - vá colocando aos poucos). A massa deve ficar com aspecto quebradiço, porém úmida ao ponto que se você apertar forma uma bola. Aperte ligeiramente para formar uma bola de massa (não pode sovar), achate, coloque em um saco plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Após a pausa na geladeira, abra a massa em uma bancada enfarinhada (eu abro entre 2 plásticos), com espessura aproximada de 1/2 centímetro e transfira para uma forma de fundo removível (use uma de 23-25 cm). Forre o fundo e lateral da forma e corte o excesso de massa com uma faca rente à borda da forma. Deixe a base da torta no freezer por uns 30 minutos, enquanto prepara o recheio.

Para o recheio:

Lave e seque a cerejas. Retire os cabinhos e os caroços. Coloque as cerejas em uma tigela, adicione o açúcar, o suco de limão, a baunilha e misture. Polvilhe o amido de milho, misture bem e reserve por 10 minutos. Preaqueça o forno a 220°C e coloque uma assadeira baixa para aquecer. É importante que seja maior que a forma da torta, pois a torta ficará dentro dessa assadeira. Essa dica é importante para que o fundo torta comece a assar mais rápido, evitando assim de ficar muito úmido por conta do líquido da cereja. Retire a base do freezer e espalhe as cerejas no fundo da torta, junto com o caldo que forma. Abra o restante da massa, corte tiras e decore a torta. Corte as 15 gramas de manteiga em cubinhos e coloque nas aberturas da torta. Bata rapidamente uma gema com algumas gotas de leite, para ficar mais fluido e pincele sobre as tiras de massa. Polvilhe açúcar cristal e leve para assar, nos primeiros 15 minutos em forno 220°C, depois abaixe para 180°C e asse mais 45 minutos. A torta deve ficar bem dourada, mas se achar que já dourou demais e ainda falta um tempo para terminar de assar, cubra com papel alumínio. Retire do forno e espere esfriar. 

Dicas:

Retire os caroços das cerejas usando um canudo. Saem facilmente! 

 

Nhoque de Batata Doce ao Molho de Queijo

 Eu adoro nhoque e recentemente tenho experimentado outras combinações além do tradicional nhoque de batata com molho à bolonhesa. E essa dica de passar os nhoques na manteiga depois de cozidos é sensacional! Bora variar?

Ingredientes:

 

Para os nhoques:

500 g de batata doce

1 gema

Sal

Farinha de trigo o quanto baste (usei umas 2-3 colheres de sopa cheias)

Manteiga para passar os nhoques (o quanto baste)

Para o molho de queijo:

20 g de manteiga

20 g de farinha de trigo

400 mL de leite integral

Sal, pimenta e noz moscada a gosto

100 g de queijo passado no ralo fino (usei gruyere, mas pode ser o queijo que você preferir)

Modo de preparo:

Para os nhoques: descasque as batatas, pique em cubos grandes e cozinhe-as no vapor até ficarem macias. Amasse-as com um garfo ou espremedor e depois passe-as pela peneira para que a massa fique bem lisinha. Deixe que esfriem, depois junte a gema, sal a gosto e a farinha de trigo aos poucos - vá amassando e se sentir que já dá para fazer uma bolinha sem que a massa fique tão grudenta, é hora de parar. Eu gosto de cozinhar 1 nhoque para ver sua textura (se não está muito mole ou desmanchando na água) - se necessário, dá tempo de colocar mais farinha. Faça os nhoques e depois cozinhe-os em água fervente. Reserve em um refratário untado com azeite, evitando sobreposição. 

Para o molho: primeiro, derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso. Junte a farinha e cozinhe o roux, mexendo sem parar com auxílio de um fouet, por um minuto em fogo médio. Junte o leite e continue mexendo até engrossar. Coloque o queijo aos poucos, misturando sempre. Quando ficar homogêneo, tempere com a noz moscada, a pimenta e o sal. 

Finalização: aqueça uma frigideira com antiaderente, derreta um pouquinho de manteiga e vá colocando os nhoques aos poucos para que dourem levemente. Não coloque todos de uma vez para que não grudem uns nos outros. Vá acrescentando a manteiga à medida que a frigideira for "secando". Não precisa exagerar. Disponha-os em uma travessa e sirva com o molho à parte.

Dicas:

Cozinhar a batata no vapor faz com que elas absorvam menos água durante o cozimento quando comparamos com o cozimento em imersão. Dessa forma, os nhoques pedirão menos farinha e ficarão mais leves. Se você quiser, pode assá-las também, mas confesso que ainda não testei assim.

Passar a massa de batatas pela peneira é cansativo, mas o resultado é insuperável.

Essa quantidade serve bem 2 pessoas.

Cebolas Gratinadas

 

Essa receita agrada até quem não é fã de cebolas: assadas por um longo tempo e cobertas com creme de leite e queijo, elas ficam adocicadas e com um gostinho sensacional. Acompanha muito bem qualquer carne e ainda faz bonito no almoço. Essa receita é do Júlio Keteley, lá do Instagram @galeradacomida. Tem passo a passo e tudo mais! Dei uma adaptada na receita original dele, mas quem quiser seguir ao pé da letra, é só acessar pelo Insta no link acima.

 

Ingredientes:

3 cebolas grandes

200 g de creme de leite fresco

Queijo o quanto baste (pode usar o queijo que você quiser - eu costumo usar parmesão ralado na hora) - usei uns 80 gramas

Sal, pimenta e azeite a gosto

1 colher (sobremesa) de tomilho seco

1 colher (sobremesa) de mostarda dijon (ou a quer você tiver em casa)

Modo de preparo:

Descasque as cebolas, corte ao meio, retirando o mínimo possível daquela ponta que une a cebola (se você tirar muito, a cebola vai se despedaçar enquanto assa). Unte uma forma que possa ir ao forno com azeite e disponha as cebolas com o lado cortado voltado para cima. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite (umas 2 colheres de sopa). Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido 180ºC até que fiquem macias (o tempo aqui depende de cada forno - no meu, uns 45 minutos). Retire o papel e deixe mais uns 20 minutos até começarem a dourar. Enquanto isso, faça o molho: misture o creme de leite com o tomilho, a mostarda, o sal e a pimenta a gosto (prove!). Retire as cebolas e coloque o creme por cima. Finalize com o queijo parmesão e volte ao forno até ficarem gratinadas. Sirva!

Dicas:

Não sei se dá certo com creme de leite de caixinha, nunca testei. 

Use um queijo de sabor pronunciado, como parmesão, gruyere, gorgonzola. etc. Evite queijos brancos nessa receita.