Desde que vi esse bolo pela primeira vez lá no falecido Orkut, me encantei e quis fazer. Só que eu achava que a execução seria muito difícil e ficava postergando. Um dia, me inspirei e fiz. O bolo é delicioso, mas não vou enganar vocês: dá trabalho sim. E o meu não ficou bonito mas eu tive que postar aqui porque é realmente muito gostoso e quem gosta de usar chocolate fracionado com certeza vai obter um melhor resultado. Essa é outra receita da Izabel Augusta, e a receita com o pap dela você encontra aqui, o bolo dela tá perfeito e ainda é na forma de um coração!
Ingredientes:
Para a massa:
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite quente
2 xícaras de (chá) farinha de trigo
1 colher de (café) canela em pó (não coloquei)
1 colher de (sopa) fermento em pó
Para o recheio cremoso de brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite comum
1 colher de (sopa) margarina rasa
1 colher de (sopa) amido de milho
4 colheres de (sopa) chocolate em pó
4 colheres (sopa) de chantilly batido
1/2 xícara de chocolate ao leite picado (use o chocolate da barra de 500 gramas)
Outros recheios e cobertura:
3 caixas de morango, lavados e enxutos
1 pote de creme de leite fresco p/chantily, 300gr (usei o de caixinha)
1 barra de chocolate ao leite (500 gramas)
1 barra de chocolate branco (180 gramas)
Modo de preparo:
Para a massa:
Bata tudo antes de acrescentar o fermento em pó, finalize com ele. Leve ao forno preaquecido, fogo baixo, até assar.
Para o recheio cremoso de brigadeiro:
Misture o leite condensado, o leite, a margarina, o chocolate em pó e o amido de milho. Mexa sempre até engrossar e desprender do fundo da panela. Quando esfriar vai ficar bem firme. Reserve. Depois de frio, coloque o chantilly e bata na batedeira até ficar cremoso e homogêneo.
Outros recheios de cobertura:
Derreta os chocolates separadamente para fazer a tampa do bolo. Corte uma folha de papel manteiga no mesmo formato da fôrma que você preparou a massa do bolo (use a mesma fôrma para fazer a tampa, será mais fácil fazer dentro dela), coloque porções de chocolate ao leite, deixando "buracos" para serem preenchidos com o chocolate branco. Faça riscos com um palito para formar os desenhos. Quando a tampa secar, coloque-a por cima do bolo.
Dicas e montagem:
Comece cavando o bolo depois de pronto e frio. Use uma colher e uma faca e retire todo o miolo do bolo. Cuidado para não furar o fundo do bolo e não deixe muito fino (eu acabei deixando). Deverá ficar assim:
Bom, o meu não ficou lindão como o da Izabel por 2 razões: primeiro porque eu usei chocolate nobre, que é difícil de se trabalhar e ainda por cima eu não aprendi a dar o choque térmico até hoje. Minha tampa não secava nunca, tava mole ainda e eu coloquei assim mesmo por cima do bolo. E além de mole, ficou muito espessa. Na hora que endureceu na geladeira foi o "ó" para cortar. A dica que a Izabel da é para cortar com uma faca aquecida.
E a outra razão foi a falta de morangos. Isso mesmo, como eu não tinha morangos o suficiente para colocar na camada acima do chantilly, a tampa - que ainda estava mole - não tinha como se sustentar, pois os morangos ficam concentrados no centro, havia espaço nas beiradas. Comprei 3 caixas como mandava a receita, mas não dá para garantir que todos estão perfeitos dentro da caixinha.
Esse bolo não dura muito tempo: os morangos soltam água no recheio, e a parte lateral do bolo fica um pouco ressecada e dura na geladeira com o passar dos dias. Então não perca tempo e coma logo o seu bolo!
