Eu já tenho uma receita muito boa de bolinhas de queijo que até já postei blog. Só que outro dia passou na Ana Maria Braga essa receita que levava apenas 1 tipo de queijo, o minas padrão - que eu tinha na geladeira - e um pouquinho de polvilho - que eu também tinha sobrando no armário. Resolvi experimentar já que me pareceu tão fácil e tentadora.
Ingredientes:
100 gramas de polvilho doce (1 xícara de chá rasa) - eu fiz com polvilho azedo
3 ovos
500 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso ou queijo meia cura
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture polvilho doce com os ovos até formar uma mistura homogênea. Adicione o queijo minas padrão ralado, o sal e misture novamente. Leve para geladeira por aproximadamente duas horas. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente.
Dicas:
A Ana Maria Braga mostrou no programa diversas bolinhas feitas com queijos diferentes. Se quiser pode usar muçarela, queijo prato, etc. Muda um pouco na textura, mas dá certo. Com o queijo minas padrão, a bolinha ficou com um pouquinho de queijo derretido no centro, sem "esticar".
Na hora da fritura, mexa ocasionalmente e cuidadosamente as bolinhas para que não grudem no fundo da panela.
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