Torta Brownie

Essa receita nada mais é do que um bolo bem "baixinho" e úmido recheado com um saboroso creme de chocolate. Um dos bolos recheados mais fáceis que já fiz.
Fonte: Livro União 100 anos (p. 119).

Ingredientes:

Para o brownie:
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (50 gramas)
75 gramas de manteiga sem sal derretida
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar (160 gramas)
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo (82,5 gramas)
1 colher (chá) de fermento em pó (4 gramas)

Para a calda:
1 xícara (café) de água filtrada (75 mL)
2 colheres (chá) de açúcar (7 gramas)
1 colher (sopa) de chocolate em pó (15 gramas)
1 colher (sopa) de rum (15 mL) (opcional)

Para o creme:
200 gramas de manteiga sem sal
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (usei o comum)
200 gramas de chocolate em pó
1 lata de creme de leite (300 gramas)

Modo de preparo:

Para o brownie:
Misture o chocolate com a manteiga derretida, adicione os ovos ligeiramente batidos, junte o açúcar e a farinha e o fermento previamente peneirados. Divida a massa em duas partes e coloque para assar em 2 fôrmas untadas e enfarinhadas, asse no forno pré-aquecido, sem deixar secar totalmente. Desenforme frios.

Para a calda:
Misture os ingredientes e utilize.

Para o creme:
Bata a manteiga com o açúcar, junte o chocolate e bata até clarear. Adicione o creme de leite e continue batendo até obter um creme homogêneo. Utilize.

Montagem:
Numa fôrma redonda com fundo removível, coloque um disco de brownie e regue com metade da calda. Distribua cerca de 2/3 do creme, cubra com o segundo disco também regado com a calda e finalize com o creme. Leve à geladeira até firmar (no mínimo 4 horas). Desenforme, decore a gosto e sirva gelada.

Dicas:

Não use achocolatado para fazer essa receita, pois ficará muito doce. Use chocolate em pó mesmo.
Como eu não tinha 2 fôrmas com o mesmo tamanho, assei a massa toda em uma só e depois cortei em 2 partes.
Essa receita de brownie não leva nozes ou castanhas na massa. Acho que isso faz diferença num brownie, senti falta delas. Na próxima, vou colocar.