Brownie de Chocolate Branco

É no mínimo estranho chamar esse brownie de brownie uma vez que é feito com chocolate branco, mas resolvi deixar do jeito que está no livro de onde tirei essa receita: "esta é a receita básica do brownie feito com chocolate branco, que pode ficar deliciosa também se forem acrescentadas frutas secas, nozes ou gotas de chocolate preto". Realmente, a textura é idêntico ao famoso brownie preto. É surpreendente, pois não fica excessivamente doce. Vale a pena.
Fonte: Livro "Guloseimas para todos os gostos" - p. 30.

Ingredientes:

75 gramas de manteiga, mais um pouco para untar
400 gramas de chocolate branco em pedaços
3 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento*
1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate branco (não coloquei)
Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 160ºC. Unte uma fôrma quadrada de 23 cm e forre com papel manteiga. Numa panela de fundo grosso, em fogo baixo, derreta a manteiga e o chocolate até obter uma mistura lisa. Deixe esfriar. Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar. Junte o chocolate derretido, a farinha e as gotas de chocolate branco. Misture bem. Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por 20 minutos, ou até que doure e fique firme. Deixe esfriar. Corte em quadrados. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e desenforme. Para guardar, coloque em recipiente com tampa.

Dicas:

Fiz apenas meia receita, pois brownies em geral endurecem e ressecam muito rapidamente.
Não tinha em casa as tais gotas de chocolate, então polvilhei um pouco de chocolate ralado na massa logo antes de assar.
Não tenho costume de comprar farinha com fermento, então uso a comum e coloco o fermento à parte. Para a receita inteira, sugiro colocar 1 colher de chá de fermento.