Bacleua

Olhando outros blogs culinários, achei um doce árabe muito interessante e fácil de preparar. Bacleua (ou Baklava) é um doce feito com nozes, massa fillo (aquela massa beeem fininha) e uma deliciosa calda. Achei que não tinha como ser ruim e nunca estive tão certa. A receita eu peguei no blog Desafios Gastronômicos, que é show.

Ingredientes:

Para o doce:
1 embalagem de massa fillo (300 gramas)
Manteiga derretida para untar
1 xícara (chá) de nozes moídas (160 gramas)
1/2 xícara (chá) de açúcar (70 gramas)
1/2 colher (sopa) de água de flor de laranjeira

Para a calda:
2 xícaras (chá) de açúcar (350 gramas)
1 xícara (chá) de água (240 mL)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de água de flor de laranjeira

Modo de preparo:

Para a calda:
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo. Quando começar a ferver, marque 8 minutos. Deixe esfriar completamente e então junte o suco de limão e a água de flor de laranjeira.

Para o doce:
Unte uma forma refratária pequena (cerca de 20 x 25 cm) com a manteiga derretida. Corte a massa fillo no tamanho da forma e coloque uma folha de massa. Unte novamente com a manteiga e coloque outra folha de massa. Repita esse procedimento até que totalizem 15 folhas de massa.
Numa vasilha, misture bem as nozes moídas com o açúcar e a água de flor de laranjeira. Espalhe o recheio sobre as 15 camadas de massa.
Coloque mais 5 camadas de massa, sempre untando com manteiga. Corte o doce todo fazendo losangos. Leve ao forno médio por cerca de 40-50 minutos, ou até dourar de acordo com o seu gosto (eu prefiro mais branquinho). Quando estiver pronto, retire e regue o doce ainda quente com metade da calda preparada. Ao servir, acompanhe de mais calda.

Dicas:

Não sabe o que é massa fillo? Clica aqui.
É importante seguir o tempo correto de preparo da calda de açúcar para dar tudo certinho. A Bia, dona do blog, errou na primeira vez que foi fazer a calda.
Vai bastante manteiga nesse doce mesmo. Não economize (acho que gastei meia embalagem) e use manteiga (de preferência sem sal) ao invés de margarina.
Prefiro sempre formas de alumínio ao invés das de vidro para assar a maioria das coisas. As de vidro, apesar de mais bonitas, sempre queimam o fundo do que estou assando.
Conserve o doce fora da geladeira e sirva frio.
Triturei as nozes um tanto demais e o recheio ficou bem compactado e úmido. Se quiser deixá-las mais grosseiras, não há problema.
A água de flor de laranjeira é imprescindível. Não deixe de usar! A minha eu comprei na rede Pão de Açúcar.