Cupcakes Nuvem de Nutella

Essa receita é deliciosa e super rápida para servir como lanche da tarde ou até mesmo como sobremesa. Olha como é fácil:

Ingredientes:

100 gramas de manteiga (1/2 tablete)
115 gramas de açúcar refinado (2/3 xícara de chá)
55 gramas de chocolate em pó (1/2 xícara de chá)
1 ovo bem grande ou 2 pequenos
90 gramas de farinha de trigo (3/4 xícara de chá)
1 pitada de sal
100 mL de leite
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
 1 e 1/2 colher (chá) de fermento

Para a cobertura:
250 mL de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de Nutella 
1 pedacinho de chocolate meio amargo para decorar

Modo de preparo:

Bater muito bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme firme e clarinho. Juntar os ovos, um a um, e bater após cada adição. Coloque o chocolate em pó, bata mais um pouco. Acrescente então a farinha, o leite e a essência, e bata bem. Por último, junte o fermento e bata apenas para misturá-lo à massa. Despeje a massa em forminhas para cupcakes e leve para assar em forno preaquecido (180ºC) até passar no teste do palito. Espere esfriar para colocar a cobertura.

Para a cobertura:
Deixe o creme de leite no freezer por uns 20 minutos antes de bater (eu também coloco o batedor de arame para ficar bem gelado). Coloque na batedeira e bata até quase atingir o ponto de chantilly (quando ficar cremoso, mas ainda sem ponto de bico). Junte a Nutella e bata bem, agora até ficar em ponto de chantilly. Cuidado para não passar do ponto, assim que você perceber que dá para ser usado no saco de confeitar, desligue a batedeira. Coloque no saco e decore os cupcakes. Salpique chocolate meio amargo ralado por cima. 

Dicas:

Essa receita é melhor executada com balança culinária ao invés de xícaras e copos. É um bom investimento para quem gosta de cozinhar. Eu acho fundamental! Não fico sem.
Dessa vez eu não recheei os cupcakes. Preferi muita cobertura e só. Se quiser rechear, cave um buraco no centro do bolinho e coloque recheio a gosto.
Cuidado com o creme de leite fresco, pois é muito fácil perder o ponto! Para ficar bem batido e com um bom ponto, deve ser utilizado bem gelado mesmo (por isso eu coloco até o batedor no freezer - e o certo era bater sobre um banho de gelo!). Se bater demais já sabe, né? Vira manteiga e você perde todo o seu creme.
Essa receita rendeu 9 cupcakes.