O bolo de aniversário do Lucas

Primeiro bolo de andar que faço. Apesar de parecer, não é tão trabalhoso assim. Os requisitos são recheios firmes, assim como a cobertura. A ideia da decoração eu peguei da internet, e por não usar pasta americana e nem trabalhos com bicos, é simples de fazer. Fica lindo na mesa!

Ingredientes:

Para o bolo maior (25 cm):
6 ovos
225 gramas de açúcar
125 gramas de água
125 gramas de óleo
45 gramas de chocolate em pó
225 gramas de farinha de trigo
15 gramas de fermento em pó

Recheios:
Doce de leite (para o primeiro recheio) - usei aproximadamente 1,2 kg (3 potes)
300 gramas de chocolate (eu uso metade meio amargo e metade ao leite)
80 gramas de nutella
100 gramas de creme de leite (de caixinha)
1 caixinha de chantilly batido

Para o bolo menor (20 cm):
4 ovos
150 gramas de açúcar
100 gramas de água
100 gramas de óleo
30 gramas de chocolate em pó
150 gramas de farinha de trigo
10 gramas de fermento em pó

Recheios (doce de leite e mousse de nutella):
Doce de leite (para o primeiro recheio) - usei aproximadamente 800 g (2 potes)
200 gramas de chocolate (eu uso metade meio amargo e metade ao leite)
60 gramas de nutella
75 gramas de creme de leite (de caixinha)
150 mL de chantilly batido (caixinha)

Para a cobertura e decoração:
1 e 3/4 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
300 gramas de chocolate picado (eu uso metade ao leite e metade meio amargo)
3 kit kats
2 barras de chocolate ao leite
chocolate em pó

Modo de preparo:

Para os bolos:
Bata muito bem os ovos com o açúcar até ficar uma mistura volumosa e clara (cerca de 10 minutos). Coloque a batedeira na velocidade mínima e junte o óleo e a água. Deixe bater só para misturar. Peneire a farinha e o fermento e vá acrescentando na massa aos poucos enquanto mistura delicadamente. Leve para assar nas formas de aro ou fundo removível, sem untar as laterais (eu coloco apenas uma folha de papel toalha no fundo). Deixe assar até passar no teste do palito, retire e deixe esfriar completamente.

Para o recheio de mousse de nutella:
Derreta o chocolate como preferir. Junte o creme de leite e a nutella. Misture o chantilly batido ao creme frio, mexa delicadamente até ficar homogêneo.

Para a cobertura:
Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio até ficar no ponto de brigadeiro mole. Espere ficar morno antes de cobrir os bolos.

Para a montagem e decoração:
Monte os bolos nas próprias formas onde foram assados, forrando cada uma com um plástico para ajudar a desenformar. Molhe as massas com uma calda (eu gosto de usar uma mistura de leite condensado com água, na proporção de 1:1, ou seja, se usar 50 mL de água, coloque 50 mL de leite condensado). Corte os bolos em 3 partes, molhe as massas, recheie com o doce de leite, coloque outra massa, molhe, recheie com a mousse e termine com a última parte de massa. Feche os plásticos e leve para gelar por pelo menos 6 horas (eu deixo de um dia para o outro). Desenforme o bolo maior já no prato de servir. Cubra-o totalmente com o brigadeiro mole. Coloque o bolo menor por cima, porém descentralizado - isso é importante porque queremos um espaço entre eles para colocar a decoração. Se você colocar no centro, não vão caber os pedaços de chocolate e os brinquedos. Cubra o bolo menor com o brigadeiro. Processe as barras de chocolate, separando alguns quadradinhos para decorar as laterais, e alguns pedaços processados mais grosseiramente. Cubra todo o bolo com o processado mais fino (faça ficar como uma "terra" mais grossa). Na parte onde há maior espaço, coloque os brinquedos e faça a cascata de kit kats picados. Coloque chocolate em pó no prato, fazendo o efeito de "terra fina".

Dicas:

Os brinquedos devem estar completamente limpos antes de serem aplicados no bolo. Esses eu comprei só para isso.
É importante usar um doce de leite firme para que não escorra enquanto estiver exposto na mesa. Eu gosto muito do doce de leite da marca Viçosa.