Torta de Nutella

Recebi essa dica fantástica de uma amiga querida que me mandou o link para o vídeo dessa receita. Não hesitei em fazer! Gente, como essa torta é fácil! Nem preciso falar que é gostosa, né? Nutella é vida!!! Receita para fazer bonito na sobremesa do almoço de domingo!
Fonte: Metida à Gourmet

Ingredientes:

Para a base (pão-de-ló):
2 ovos
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de achocolatado
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

Para o recheio:
2 latas de creme de leite com soro
1 pote (350g) de Nutella
75g de chocolate ao leite (1/2 barra)
Chocolate ralado para decorar

Modo de preparo:

Para a base (pão-de-ló):
Bata os ovos com o açúcar na batedeira até ficar uma creme branco e firme (cerca de 7 minutos). Misture delicadamente o achocolatado e a farinha peneirada. Coloque na forma untada com manteiga. Leve para assar em forno pré aquecido (180ºC), até passar no teste do palito. Espere esfriar completamente antes de colocar o recheio.

Para o recheio:
Misture todos os ingredientes em um panela. Leve em fogo médio, e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até engrossar e ficar bem homogêneo. Espere esfriar um pouco (enquanto esfria, o creme vai ganhando consistência). Vire o recheio sobre a massa já assada e fria e leve a torta para a geladeira por cerca de 8 horas. Desenforme e decore com chocolate ralado ou como preferir.

Dicas:

Eu fiz em uma forma de 20 cm como foi sugerido no vídeo da receita e o creme fica bem alto, acabei nem colocando todo o creme! Sugiro fazer em uma assadeira de 22-25 cm.
O sabor da Nutella não fica tão acentuado. Se prefere um gosto mais amargo, use chocolate meio amargo ao invés de chocolate ao leite tanto no creme quanto na decoração.

Torta de Milho Verde

Voltei (pelo menos por enquanto)! Na verdade fiz essa torta de milho na época que o programa Tempero de Família ainda estava passando os episódios inéditos, mas não tive tempo para postar aqui. Achei tão fácil essa receita do Rodrigo Hilbert que resolvi testar como acompanhamento. Além de fácil, é gostosa demais. Faz aí e me conta!

Ingredientes:

5 espigas de milho (usei 2 latas)
3 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo ralado
Sal a gosto
1 xícara (chá) de cheiro verde

Modo de preparo:

Se você for usar espigas, cozinhe-as em uma panela grande por aproximadamente 30 minutos. Escorra e espere esfriar para debulhar os milhos. Refogue a cebola picada na manteiga e junte com o milho já debulhado. Apague o fogo e reserve. Em uma tigela, bata os ovos apenas para misturá-los. Junte a farinha de rosca, a farinha de trigo, o parmesão ralado (reserve um pouco para polvilhar por cima), o cheiro-verde e o sal, e depois misture os ovos, mexendo bem. Deixe cozinhar até a massa dar liga. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga, salpique parmesão por cima e leve ao forno por cerca de 20-30 minutos.

Dicas:

Cuidado com o tempo de forno, pode variar muito dependendo do seu fogão. Não precisa deixar muito tempo!
Se não vai usar espigas, utilize um milho enlatado de qualidade, de preferência cozido no vapor (são mais saborosos).

Massa Fantástica para Tortas Salgadas

Uma das melhores massas para torta salgada que já experimentei. É fácil de fazer, usa poucos ingredientes, dá para abrir com o rolo e o resultado final é muito bom. Você pode usar com qualquer recheio, desde que seja colocado frio sobre a massa. E também dá para fazer mini tortas, tortas grandes, empadas (só lembrando não parece com massa de empada!), etc.
Fonte: Cozinha Prática

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 gramas de manteiga gelada em cubos (3/4 do tablete)
1 pitada de sal
Água gelada até dar o ponto (pouco mais do que 1/2 xícara de chá)

Modo de preparo:

Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Junte a manteiga e misture com os dedos até formar uma farofa grossa. Acrescente a água gelada aos poucos até formar uma bola que desgrude das mãos (se você tiver um processador, pode fazer a massa nele também - é muito mais rápido!). Enrole em um filme plástico e leve deixe na geladeira por no mínimo 1 hora.

Dicas:

A massa precisa estar gelada na hora de abrir. Você pode fazer no dia anterior, se preferir.
Essa quantidade dá para uma torta de 25 cm.

Molho Honey Mustard do Outback

Eu a-m-o o molho honey mustard do Outback! Gosto com qualquer coisa - saladas, peixes, no sanduíche e onde mais eu puder colocá-lo. Tem uma marca famosa que comercializa esse molho, mas custa muito caro. Depois de pesquisar a receita na internet e também por indicação de uma amiga, resolvi testar essa receita que é lá do Pilotando um Fogão. E não é que realmente fica igual?! Nada de pagar 45 reais por um frasco desse molho...

Ingredientes:

3/4 xícara (chá) de maionese
1/4 xícara (chá) de mel
2 colheres (sopa) de mostarda (Dijon, de preferência)

Modo de preparo:

Misture tudo muito bem e conserve na geladeira até o momento de servir.

Dicas:

Prove o molho e veja se está ao seu agrado. Se quiser um sabor mais forte e acentuado, coloque mais mostarda. Se quiser mais doce, coloque mais mel.

Bolo Simples de Leite em Pó

Bolo simples para acompanhar o café, com gostinho de infância.Você pode fazer uma calda também de leite em pó para acompanhar, caso goste.
Fonte: Teretetê na Cozinha

Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras de (chá) de açúcar refinado
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de leite
6 colheres de (sopa) de leite ninho
5 colheres de (sopa) de manteiga
1 colher de (sopa) de fermento em pó cheia.

Para a calda (opcional):
1 lata de leite condensado
1 colher de (sopa) de manteiga
6 colheres de sopa de leite em pó
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar um creme claro. Coloque a farinha de trigo peneirada, intercalando com o leite. Depois que a massa estiver toda homogênea, junte o leite em pó e o fermento. Bata as claras em neve, depois é só misturar delicadamente à massa do bolo. Despeje a massa em uma forma de tamanho médio, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180 graus até passar no teste do palito. Desenforme  frio e coloque a cobertura.

Para a cobertura:
Em uma panela com fundo grosso misture o leite condensado, o leite em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a desprender da panela (ponto de brigadeiro mole). Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Mexa bem ate ficar um creme homogêneo. Cubra o bolo com a cobertura morna ou fria.

Dicas:
Apesar de não ter feito a calda, acho que a quantidade é muito grande para o tamanho do bolo. Fica a dica de fazer meia receita para não sobrar cobertura.

Pizza de 3 Queijos

Massa prática e fácil de pizza para quem gosta de arriscar em casa. Um forno bem quente e poucos ingredientes são o segredo. Experimenta!
Fonte: livro "No Forno" (p. 218).

Ingredientes:

Para massa:
260 gramas de farinha de trigo (cerca de 2 1/4 xícaras de chá)
1 1/2 colher (chá) de sal
1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco
1 1/2 colher (sopa) de azeite
9 colheres (sopa) de água morna

Para o recheio:
Molho de tomate a gosto
150 gramas de catupiry
150-200 gramas de muçarela ralada
50 gramas de parmesão ralado

Modo de preparo:

Misture a farinha, o sal, o azeite e o fermento. Junte a água aos poucos (pode ser que precise de mais ou menos água; a massa deve formar uma bola que não gruda nas mãos). Sove muito bem (cerca de 10 minutos), até ficar lisa e elástica (se tiver batedeira planetária, pode fazer nela, deixe bater por uns 5 minutos com o batedor de massas). Deixe descansar em local fechado (coloque dentro do forno desligado) coberto com um filme plástico até dobrar de tamanho (mais ou menos 1 hora, vai depender da temperatura que estiver fazendo no dia). Preaqueça o forno em temperatura bem alta (o meu fogão vai até 280ºC, deixei no máximo) por cerca de 10 minutos. Pegue uma forma de pizza (mais ou menos 40 cm de diâmetro) e polvilhe bastante fubá. Abra a massa na espessura desejada e transfira para a forma, espalhando e ajeitando com os dedos. Coloque o molho de tomate. Espalhe a muçarela ralada, faça pequenas porções de catupiry e disponha por cima, e finalize com o parmesão ralado. Leve para assar até dourar.

Dicas:

A massa assa melhor quando o recheio que está na pizza não é exagerado. Eu sei que muita gente gosta de pizza bem recheada, mas para uma pizza caseira feita em forno e forma comuns, é bom seguir essa dica.
Se você tem um forno que faz mais de 300 graus, pode assar nessa temperatura ou até mais quente. A pizza vai ficar pronta mais rápido, e vai ficar melhor.
O fubá polvilhado na forma é essencial para impedir que a massa grude. Polvilhe sem miséria.
Escolha a espessura e aparência da borda conforme seu gosto. Eu gosto de uma borda não muito grande e ligeiramente mais grossa que a espessura da massa. E gostamos de massa fininha!

Bolinhos de Abóbora com Batata Baroa

Eu adoro o programa "Socorro, Meu Filho Come Mal!" que passa no GNT. A nutricionista é antenada e passa receitas saudáveis que são realmente gostosas e fáceis de fazer. A receita desses bolinhos eu vi em um episódio onde ela tentava despistar alimentos que muitas crianças recusam. Se é o caso de alguém da sua família ou se você quer simplesmente melhorar sua alimentação, faz sem medo que é uma delícia. De verdade.

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de abóbora
1 xícara de (chá) batata baroa/mandioquinha
1/3 xícara (chá) aveia em flocos
1/2 unidade de cebola
1 dente de alho
Cheiro-verde a gosto
Azeite (o quanto baste)

Modo de preparo:

Aqueça o azeite (cerca de 1 colher de sobremesa) e faça um refogado com o alho e a cebola. Adicione a batata baroa e em seguida a abóbora, deixe-as cozinhando em fogo baixo com um pouquinho de água (se a água secar, coloque mais e aos poucos). Quando a abóbora e a batata baroa estiverem bem macias e o conteúdo da panela estiver seco, amasse-as. Acrescente a aveia, acerte o sal e a pimenta, e modele os hambúrgueres. Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com um fio de azeite e doure os bolinhos. Deixe 3 minutos de um lado, vire cuidadosamente, e deixe mais 2 minutos do outro lado.

Dicas:

Esses bolinhos são muito delicados, ficam molinhos. É necessário ter bastante cuidado na hora de virá-los. Use uma frigideira com um bom antiaderente para evitar que grudem.
Se quiser, varie nas combinações de legumes: abóbora com batata inglesa, batata baroa com cenoura, etc.
Eu ainda não testei, mas acho que os bolinhos devem ficar mais firmes se os legumes forem cozidos no vapor.