Mini Suflês de Frango

Empolguei com minha fôrma de cupcakes e resolvi fazer mini suflês! A ideia eu peguei da Pri, na comunidade Culinária-Receitas do Orkut. Bom, a receita dela chamava-se "Frango Diferente", nada a ver com suflê. Eu fiz umas modificações e resolvi adaptar para a minha fôrma nova.

Ingredientes:

Para o recheio:
1 colher (sopa) de azeite
Cerca de 300 gramas de peito de frango
1/2 cebola picada
1/4 xícara de pimentões vermelhos e amarelos picados (usei só o verde)
1 tomate sem pele, picadinho
Salsa a gosto

Para o creme:
1/2 lata de milho verde escorrida
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara de chá de leite
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (café) de pó royal
100 gramas de muçarela ralada

Modo de preparo:

Para o recheio:
Limpe e pique o frango em cubos bem pequenos. Tempere a gosto. Aqueça o azeite numa panela, frite a cebola e junte o frango. Deixe refogar bem. Acrescente o tomate, o pimentão e a salsa. Tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Deixe ficar bem sequinho e desligue. Reserve.

Para o creme:
Bata tudo no liquidificador, exceto o fermento e a muçarela. Quando o creme estiver bem homogêneo, junte o fermento e bata. Unte e enfarinhe a fôrma de cupcake, distribua um pouquinho de recheio em cada uma e complete com massa, até atingir cerca de 3/4 da cavidade. Cubra com a muçarela e leve ao forno até dourar.

Dicas:
Os mini suflês dão certinho dessa forma, só tem que ter bastante cuidado ao desenformar. Na minha fôrma, renderam 10 mini suflês.
Se preferir, faça o suflê numa travessa. Neste caso, aconselho a dobrar essa receita.